用料：高面筋粉120g、糖24g、黃油10g、牛奶55g、酵母3.6g、鹽2g、雞蛋半個(gè)。1、用一半面粉把鹽、油以外的其他材料混合均勻，然后把剩下的面粉和一小撮鹽倒入揉和，快完成的時(shí)候倒入油，揉成面團(tuán)，油碗留底油待用。2、面團(tuán)取出在案板上揉到出膜。3、揉成表面光滑的面團(tuán)，表面光滑可防止發(fā)酵氣體跑出。隔溫水加蓋保溫保濕發(fā)酵，溫度40度，即有點(diǎn)熱手，面粉開始發(fā)酵，發(fā)酵60-90分鐘至兩倍大，用手指輕壓面團(tuán)松軟且手印不會(huì)彈。4、取出面團(tuán)揉出氣體，然后等分輕輕滾成圓球，大約即可。面球松弛5-10分鐘至有點(diǎn)扁塌。用面棍或手搟平。5、將其卷起，這樣發(fā)酵出來的面包纖維不會(huì)太長，剛才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面團(tuán)花瓣形放入模具。6、繼續(xù)靜置約40分鐘，之后將空氣炸鍋調(diào)制180度在面包上涂上蛋清，18分鐘面包就熟了，拆開錫箔紙?jiān)儆?50度烘烤5-7分鐘使表面上色。