板栗200克、土雞900克、料酒2瓷勺、蠔油1瓷勺、醬油1.5瓷勺、清水大半碗、姜片3片、胡椒粉1量勺。半只雞洗凈去掉內臟，切塊，熱鍋，鍋內倒入適量的芥花籽橄欖油。放入姜片爆香，倒入雞塊快速翻炒均勻，倒入料酒翻炒至冒酒香，雞塊慢慢煸出油。加入胡椒粉，醬油，蠔油翻炒均勻至上色，此時可加入板栗翻炒。倒入大半碗清水，翻炒均勻蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至水分剩三分之一，打開中火煮至收汁即可。