用料：澳龍2千克、大蒜100克、鹽適量、雞精適量、芝士片適量、香菜醋生抽適量。1、準備好澳龍洗干凈去蝦線，中間對切開，備用。2、大蒜打成蒜泥，鍋中放油，冷油把蒜泥入鍋，中火翻炒5分鐘炒出香味，放鹽和雞精出鍋備用。3、把對切開的澳龍放入蒸屜，冷水入鍋大火蒸10分鐘。4、蒸熟的澳龍澆上蒜泥撒上蔥花即可食用。