白蘿卜、胡蘿卜、鹽、生姜、大蒜、白砂糖、白醋、涼白開水、檸檬汁。分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮，然后再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈。分別將白蘿卜、紅蘿卜切條（蘿卜條粗細(xì)根據(jù)個(gè)人愛好切，如果厚一些，腌制時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)）。加入50g鹽，讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上。靜置，腌制兩個(gè)小時(shí)， 為了是把蘿卜里的水分腌出來。蘿卜條腌制兩小時(shí)后，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個(gè)盆子，腌出來的咸蘿卜水留用！將大蒜瓣去皮，生姜洗凈，切片待用，將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。倒入事先準(zhǔn)備好的涼開水，再把切好的大蒜、生姜片加入調(diào)料水中。這個(gè)時(shí)候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦！把它們倒進(jìn)剛才調(diào)好的調(diào)料水中；加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦！腌制調(diào)料準(zhǔn)備好后，倒入蘿卜條中；用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調(diào)料水均勻的裹在每根蘿卜條上。將白、紅蘿卜和調(diào)料汁水一起裝進(jìn)事先洗干凈的玻璃罐中；將玻璃罐蓋子蓋好，然后放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味。