老虎斑需蒸15-20分鐘。老虎斑學名虎斑魚，普通大小的虎斑魚15分鐘左右即可蒸熟，體型較大一些的則可以延長5分鐘，在虎斑魚入鍋之前，可以在魚肉最厚的部分插上一根牙簽或者筷子，等到時間差不多之后，可以將牙簽或筷子抽出來，能輕易抽出的話，證明虎斑魚已經熟透，反之則需要再蒸一些時間。