用料：鮮藕2節(jié)、剁椒醬2勺、食用油、芹菜1根、胡蘿卜半根、蔥1段、姜1塊、鹽適量、生抽2勺、雞粉1小勺、白糖1小勺。1、鮮藕2節(jié)去皮洗凈，切成小一點(diǎn)的丁。大蔥切成蔥花、老姜切成姜末待用。2、胡蘿卜半根刮掉皮，清水沖洗干凈，然后切成丁，芹菜1根，擇去葉子只要莖，清洗干凈，一起切成丁。3、炒鍋?zhàn)鹕蠠裏幔谷脒m量的食用油，先下蔥花、姜末煸炒出香味，再加入剁辣椒醬2勺，煸炒出味。4、先放胡蘿卜煸炒1分鐘后，再下藕丁翻炒均勻，加入生抽1勺、鹽1勺調(diào)整味道。5、藕丁翻炒均勻，加入1小勺白糖炒勻，再加入1點(diǎn)點(diǎn)清水，轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮2分鐘。6、打開鍋蓋，看湯汁收盡把芹菜丁放進(jìn)去，翻炒均勻。7、最后加入1小勺雞粉炒勻即可。