用料：刀削面掛面150g、牛肉丸4個、小油菜3棵、雞汁20g、清水500g、鹽少許。1、小油菜洗凈，鍋中放入適量的水燒開，放少許鹽，放入油菜焯水。2、燙好的油菜放入冷水中備用。3、刀削面煮熟放入冷水中冷卻備用。4、鍋中放入適量清水燒開，放入雞汁攪拌均勻。5、放入牛肉丸，將牛肉丸煮至浮起 煮熟。 放入少許鹽調味即可。6、面條撈出瀝干水分放入碗中。7、小油菜撈出瀝干水分放入碗中。牛肉丸撈出放入碗中。8、倒入熱湯即可。