過籮過篩法、曬太陽法、花椒防蟲保存法、草木灰吸濕保存法等。過籮過篩法：將表面的蟲子去除后，可用竹子或柳條編制的篩子將大米中的蟲子篩除。放在陰涼處通風晾曬即可除去。曬太陽法：把大米放在陽光充足的地方暴曬，米蟲受不了高溫就會逃跑，注意讓米受熱均勻。曬過的大米比較干，煮的時候多放些水。花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內(nèi)，加適量水（以能濕透盛米口袋為宜）置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰（最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi)，放在缸底部），然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴，置于陰涼干燥通風處，即可保存較長時間。四、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。保存大米時，大米和海帶以100比1的比例混裝，經(jīng)10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復幾次后即可防止米霉變和生蟲。