用料：小芋頭8個、煙熏臘鴨腿兩個、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、干辣椒5克。1、用溫水把臘鴨腿洗干凈，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控干水分。2、把姜去皮洗凈切片；干辣椒浸泡一會切小段；芋頭去皮洗凈，對半切開。3、起油鍋，放入姜片和干辣椒煸香，放入臘鴨腿炒一會。4、淋入料酒炒勻。5、放入芋頭翻炒一會。6、倒入適量清水，燜十分鐘左右。7、撒入少許鹽炒勻。臘鴨腿一般都有咸，可以先嘗一下味道再決定要不要加鹽。8、淋入生抽炒勻，收干湯汁后，即可出鍋享用。