日料是指日本料理，其主要分為兩大類“日本和食”和“日本洋食”，當(dāng)提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司，這種日本人自己發(fā)明的食物是“和食”；另外，源自中國的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式歐姆蛋（蛋包飯）、源自意大利的日式那不勒斯風(fēng)意大利面等，這些外國來的就被稱為日式“洋食”，發(fā)源地雖然不是日本，但經(jīng)過日本人的改造已經(jīng)成為日本料理的一種。其中日本改造的中國菜（日式拉面、日式煎餃、天津飯、唐揚(yáng)雞塊等）又因中國其實(shí)不屬于西洋的范圍，故直接被叫做“日式中華料理”的時候也很多。