牛草肚的洗法：1、先將牛肚用水沖洗一下，倒去水。2、牛肚中放入食用堿和一點水，戴手套抓揉一會，再用小刀刮，多換方向刮干凈為止。3、用自來水沖幾次，洗去食用堿，放面粉和鹽，白醋揉搓1～2分鐘。4、用剪刀剪去沾在上面的黑色雜質。5、最后用自來水沖洗幾次即可。