用料：羊蝎子750克、白蘿卜800克、生姜10克、生抽5ml、鹽5克、料酒2ml、八角1個、香葉2片、陳皮2克、桂皮1克、胡椒1克、干辣椒2個、大蔥20克。1、羊蝎子解凍，用清水浸泡1小時，中途換3次水。2、冷水下鍋，煮沸，撈出羊蝎子瀝干水。3、放入砂鍋，把生姜、八角、香葉、陳皮、桂皮、胡椒、干辣椒、料酒、生抽拌均。4、加適量清水，大火煮沸，改為小火燜90分鐘。5、白蘿卜去皮洗凈切塊，放入燜好羊蝎子的砂鍋，再燜10分鐘。6、放鹽、大蔥拌均，再燜3分鐘即可。