用料：姜片130克、鴨肉500克、食用油5毫升、生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、冰糖12克。1、姜切片備用。2、鴨肉冷水下鍋，焯水備用。3、鍋中倒油，倒入姜片，大火爆香。4、鍋中倒入鴨肉，翻炒均勻，加入生抽、老抽，翻炒均勻。5、加入江米酒、清水、冰糖，大火收汁即可。