用料：苦瓜300克、海燕魚50克、青椒100克、胡蘿卜50克、香菜20克、大蒜20克、白醋10毫升、白糖15克、香油10毫升、芝麻、調和油、鹽、雞粉。1、將所有食材洗凈，海燕魚用涼開水洗凈，控干水分。2、青椒去除辣筋，切成細絲，胡蘿卜去皮切細絲，大蒜切碎，香菜切小段。3、將苦瓜瓤去除，將其切成幾段，長度和銀魚的長度一致即可，再將苦瓜段切成條狀。4、將海燕魚、香菜、青椒、胡蘿卜和蒜末放入小盆中。5、苦瓜進行焯水處理，焯好的苦瓜放入涼開水中，過水后的苦瓜控干水分放入小盆中。6、放入白糖、鹽、雞粉、白醋、白芝麻、芝麻油。7、用筷子將食材混合均勻，讓食材充分入味，將拌好的苦瓜海燕魚裝入盤中即可。