用料：秧草250g、冬筍100g、桂魚1條、生姜適量、菜籽油100g、料酒適量、鹽、糖。1、桂魚在菜場宰殺，回家洗凈，魚身斜刀2-3刀。2、冬筍前期處理，開水煮10分鐘去除澀味。3、秧草洗凈。4、鍋內菜籽油練熱，下姜片，煎魚兩面，加料酒去腥后加高湯，大火燒開，冬筍下鍋轉中火煮20分鐘。5、煮至湯汁金黃，加鹽、糖調好口味，加秧草煮開即可起鍋。