用料：豬肚1個、蒜1瓣、小米辣4個、青辣椒2根、泡菜適量、生姜1塊、鹽、料酒、麻油、豆瓣醬1勺、醬油適量。1、豬肚分成小塊切絲。2、加入姜絲、鹽、料酒拌勻腌制五分鐘。3、調料改刀備用，鍋熱放豬油。4、油熱后，放豆瓣醬炒香。5、放泡菜、紅椒、生姜。6、炒香后放腌制好的肚絲，開大火爆炒。7、肚絲卷起后加醬油。8、翻炒一分鐘，加入辣椒絲和蒜片。9、起鍋前放適量水淀粉、麻油即可食用。