羊后腿肉1000g、食鹽適量、辣椒面適量、辣椒碎適量、孜然粒適量。羊后腿肉肥瘦分開，切成可樂瓶蓋大小的方塊，兩塊瘦肉一塊肥肉穿插穿好。穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中層，下層放鋪好錫紙的烤盤。220度，烤五分鐘。拿出來后肉有一點點成熟，正反面依次撒上鹽，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分鐘。顏色變深，表面微干焦黃即可。