用料：咸鴨1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒適量、白糖適量。1、油燒熱，加入蒜末姜末豆瓣醬爆香。2、把咸鴨倒入鍋內(nèi)，翻炒出香味。3、加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。4、倒入開水沒過咸鴨肉。5、大火煮38分鐘，收干湯汁即可。