蝦干的做法：1、準備材料：蝦干150克、生姜5克、生抽5克。2、蝦干放入清水中浸泡30分鐘變軟，生姜切絲。3、蝦干變軟后剝殼，取蝦仁備用。4、蒸鍋燒熱水，放入裝有蝦干和姜絲的盤子，蒸20分鐘。5、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鐘即可。