準備食材：豬肘1個、老鹵水、姜、鹵料包、蒜、蔥、料酒。肘子剔骨卷起用繩子套緊放鍋加料酒蔥姜蒜煮。撈出血沫。到入老鹵水料包。煮大概一小時三十分鐘。撈出去繩子，切片。裝盤可配上干辣椒面蘸料吃即可。