榨面的做法：1、準(zhǔn)備材料：雞蛋3只、豆腐皮2張、榨面3張、蝦仁若干、筍干絲若干、蔥花少許、熟豬油適量、鹽適量、醬油適量。2、雞蛋打散，放入少許鹽，攤成雞蛋餅。3、將雞蛋瓶切成雞蛋絲，蔥花切好備用。4、燒開(kāi)一鍋水。5、把榨面、腐皮、筍干絲、蝦仁一起放入燒開(kāi)的水里，煮3~5分鐘，在此過(guò)程中調(diào)味，放鹽、醬油。6、最后盛入碗中，加入雞蛋絲、蔥花，淋上熱豬油即可。