龍利魚蒸15分鐘左右。龍利魚一般大火蒸制15分鐘左右分鐘即可熟透，如果不確定龍利魚是否熟透可以用一根筷子去戳一下魚肉，如果非常容易就插進去說明龍利魚熟了。切忌用冷水蒸龍利魚，因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。