用料：面粉500克、水500ml、鹽10g。1、面粉和鹽拌勻，分次加入400ml水，耐心的和成一個稀軟的面團。2、在面盆中反復揉面團直至表面略光滑，然后從剩余的水中取少許抹在面團表面，靜置10分鐘。4、趁水分未干，手握成拳狀，把水分揣進面團里，直至所有水分和面團融合，再次形成光滑面團。這個踹水的步驟至少重復3次，把剩余的水分都揣入面團中。5、抓一團比拳頭略大的面團，通過向前和向側面的反復抖動，讓面團逐漸形成一個圓球狀，同時筋力也會更加強勁。6、平鍋用小火加熱，抓一團面，反復抖動幾次后按在平鍋中快速抹出一個圓形薄餅。7、薄餅變色且邊緣微微翹起時，即可出鍋，用鍋鏟或直接用手指捻起邊緣，揭出餅皮。