一、山藥燜雞。準(zhǔn)備食材：山藥200克、雞肉400克、蔥5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。1、蔥切段、姜切片、蒜切塊、山藥刮皮切塊。2、將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。3、鍋中放入食用油5ML，放入蔥段、姜片、蒜塊、八角1個(gè)，大火爆香。4、放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻。5、加入清水500ML，倒入山藥，加入金粉、白砂糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻，大火煮沸，轉(zhuǎn)至中火煮20分鐘即可。二、清炒山藥。1、準(zhǔn)備食材：山藥1根、黃色甜椒半個(gè)、胡蘿卜半根、青椒半個(gè)、食用油適量、蔥1段、鹽1勺、雞粉1小勺、大蒜3瓣。2、山藥去皮清洗干凈，為了防止山藥氧化變色，把山藥切成段泡在水里。3、青椒、黃色甜椒分別清洗干凈，切成小塊。胡蘿卜洗凈去皮切成片，胡蘿卜切成片比較容易成熟。4、把山藥先斜切成段，然后再切成菱形片。5、切成菱形片的山藥繼續(xù)泡在水里，不用放醋，或者檸檬，山藥只要不接觸空氣就不會(huì)氧化變色。6、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進(jìn)去，翻炒均勻。7、把切好的胡蘿卜片放進(jìn)去，翻炒幾下，然后把黃色甜椒塊、青椒塊也一起放進(jìn)鍋里，翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋裝盤(pán)。三、孜然山藥。1、準(zhǔn)備食材：山藥2根、花生油20克、鹽2克、孜然粉1勺。2、山藥去皮洗凈切成小段，放在燒開(kāi)水的蒸屜上大火蒸十幾分鐘至熟。3、取出放入燒熱油的鍋中小火慢煎，煎至各面金黃，加入鹽、孜然粉拌勻即可。