準備食材：肉末、日本豆腐、雞蛋、蔥、姜粉、白胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、香油。肉末中加入蔥、姜粉、白胡椒粉、食鹽、生抽、老抽、香油充分拌勻。拌勻的肉餡直接鋪在深一些的盤中，盡量鋪均勻，日本豆腐從中間切開擠出，切成半厘米厚的片。切好的日本豆腐順著盤邊均勻碼在肉餡中，生雞蛋也打在肉餡上。打入雞蛋和豆腐后放入蒸鍋，大火上汽后，改中火蒸10分鐘左右即可。出鍋趁熱撒些蔥花點綴，豆腐滑嫩，肉末鮮香，還帶著些許湯汁。