準備食材：雞腿、土豆、黃瓜、鹽、玉米淀粉、料酒、白糖、醬油、蠔油。雞腿肉去皮胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁土豆去皮切丁，用清水泡去多余淀粉。雞腿肉切丁，放入適鹽、白糖、玉米淀粉、料酒，醬油腌制15分鐘鍋熱放油將胡蘿卜、土豆先炒一會再加入黃瓜，混合爆炒后加入雞腿肉和鹽一起炒。雞腿肉上色以后繼續翻炒片刻加入一勺蠔油翻炒均勻即可出鍋裝盤