一、蘿卜干炒臘肉。1、準備食材：臘肉、杭椒、小紅尖椒、蘿卜干、青蒜、大蒜、醬油、生抽、姜。2、臘肉，杭椒、小紅辣椒、大蒜、青蒜、姜。3、將蘿卜干泡一下，稀釋蘿卜干里的鹽分。4、臘肉切薄片，放進冷水鍋里大火煮十分鐘，然后撈起備用。5、蘿卜干切段，杭椒和小紅辣椒滾刀切、大蒜拍碎切顆粒，姜切絲、青蒜切小段。6、油下鍋，將瀝干水分的臘肉完全煸出油，然后撈起，裝盤備用。7、大蒜下鍋爆香。8、煸香大蒜后，放下蘿卜干，不停翻炒，直至蘿卜干水分完全干透。9、炒至蘿卜干焦黃，放下小紅辣椒，翻炒十秒，放下杭椒，姜絲、臘肉、繼續翻炒，中途加入適量的醬油和生抽、青蒜、翻炒兩至三分鐘，放點雞精提味。10、起鍋即可。二、蘿卜干蛋炒飯。1、準備食材：米飯、雞蛋、大蒜、香蔥、蘿卜干、鹽、生抽、芝麻油、植物油。2、熱鍋冷油，中火，加入油，放入雞蛋用鍋鏟炒碎，香蔥、大蒜切碎。3、雞蛋炒碎至凝固，加入香蔥、大蒜碎，翻炒至蔥變軟。4、蘿卜干切碎末，加入雞蛋碎中炒出香味。5、倒入生抽，米飯繼續翻炒，加入鹽。6、關火加入芝麻油拌勻出鍋裝盤即可。三、豉香蘿卜干。1、準備食材：蘿卜干、花生碎、蔥、干辣椒、風豆豉、醬油、白糖。2、泡發好的蘿卜干切成小丁，蔥切蔥花，辣椒掰成小段。3、熱鍋冷油，加入蔥花辣椒炒出香味。4、加入豆豉炒出香味，下蘿卜干、醬油、花生碎炒勻。5、最后加點白糖調味即可。