準(zhǔn)備食材：菜苔、鹽、辣椒粉、姜。選擇新鮮的菜臺，清洗干凈。淋干水放在通風(fēng)有陽光的地方，曬2到3天。準(zhǔn)備好鹽和辣椒粉、姜。菜苔切成小段，拌上鹽，辣椒，姜，揉出水。找一個大些的容器，清洗干凈，里面不要有油。最好有蓋子。把菜苔放進(jìn)容器里，壓實，用重物壓上，罩上薄膜。蓋上蓋子，等待半個月左右，就可以取出食用了。