一、酸辣紅薯粉。1、準備食材：紅薯粉150克、辣椒2個、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、鹽2克、榨菜適量、花生米適量、橄欖油5克。2、紅薯粉用熱水泡5分鐘。3、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗凈切小段。4、取一個小碗放入生抽、香醋、鹽、辣椒和蒜米調酸辣汁。5、燒熱鍋放入橄欖油煎花生米，聽到輕微噼里啪啦聲音關火。6、燒一鍋開水放入紅薯粉煮到夾起來是軟的即可。7、紅薯粉撈到面碗里，加一勺開水。8、倒入酸辣汁，放上花生米、榨菜和香菜即可。二、紅薯粉絲炒豆芽。1、準備食材：紅薯粉絲一把、綠豆芽一把、韭菜適量、干辣椒適量、紅辣椒半只。2、紅薯粉絲剪斷，提前用溫水浸泡半個小時。3、洋蔥切絲，紅椒切絲，生姜切絲。4、油鍋燒熱，先下入紅椒絲，洋蔥和姜絲炒出香味。5、下入泡軟的粉絲，大火翻炒，粉絲放進來以后加一些水防止粘鍋。6、加入豆瓣醬、白砂糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。7、待湯汁收的差不多倒入豆芽，然后放入韭菜，稍微翻動即可。三、炒紅薯粉。1、準備食材：紅薯粉180克、胡蘿卜1根、刀豆1把、熟肉片一半、雞蛋2個、牛肉醬2勺、生抽1勺、雞精1小勺、干蟲草花1小把。2、干蟲草花洗洗，加水泡發，胡蘿卜去皮和刀豆洗干凈后切絲，紅薯粉用冷水泡軟。3、鍋里水燒開，把泡好的紅薯粉放鍋里煮至無硬心。煮好的粉瀝水，用冷水沖，邊沖邊用手撥動粉。4、把粉條剪短，雞蛋打散，鍋燒熱后給油，把雞蛋液倒鍋里，煎成蛋餅。5、把蛋餅翻面，用鍋鏟把蛋餅切成條狀，盛出備用。6、把胡蘿卜絲、刀豆絲倒鍋里翻炒。7、把泡好的蟲草花放鍋里，翻炒均勻。8、放紅薯粉，加牛肉醬、生抽繼續翻炒，加入一半炒好的肉片和雞蛋條，再翻炒均勻即可。