準備材料：羊蹄、八角、麻椒、花椒、干辣椒、姜、糖、老抽、料酒。羊蹄用清水清洗干凈，然后焯一下水，再撈出來瀝干水分備用。八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干凈，姜洗凈切片備用。起鍋倒入足量的水，然后加入所有配料燒開，煮開后放入羊蹄，轉小火燉3.5小時。羊蹄燉好后不要立刻盛出，放在湯里浸泡2小時更入味。準備一個干凈無水的容器，把燉好的羊蹄盛出即可享用。