一、涼拌干油豆皮。1、準(zhǔn)備食材：干豆皮2張、小米辣2個(gè)、小香蔥2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量、白芝麻適量、紅油適量。2、干豆皮加開(kāi)水浸泡10分鐘。3、小米辣和小香蔥切圈。4、生抽2勺、老陳醋2勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量攪拌均勻。5、干豆皮用溫開(kāi)水沖洗一遍，切成粗條或者細(xì)絲。6、豆皮放到盆里，倒上剛才調(diào)好的料汁，攪拌均勻。7、澆上適量的紅油拌勻。8、再撒上幾粒白芝麻即可。二、紅油豆皮。1、準(zhǔn)備食材：干豆皮2張、小米辣2個(gè)、小香蔥2根、生抽2勺、香醋3勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量、白芝麻適量、紅油適量。2、干豆皮加開(kāi)水浸泡10分鐘。小米辣和小香蔥切圈。3、生抽2勺、老陳醋2勺、白糖1大勺、蠔油1勺、香油適量，攪拌均勻。4、干豆皮溫開(kāi)水沖洗一遍，切成粗條，或者細(xì)絲。5、豆皮放到盆里，倒上剛才調(diào)好的料汁，攪拌均勻。澆上適量的紅油拌勻即可。三、韭菜炒豆皮。1、準(zhǔn)備食材：韭菜1把、油豆皮1張、植物油1勺、蠔油1匙、鹽1匙。2、韭菜擇洗干凈切段。3、油豆皮泡軟后切寬絲。4、鍋中熱油，放入油豆皮炒幾下。5、隨后放入韭菜，加入蠔油和鹽炒勻且韭菜變軟即可。