用料：豬肉餡、大蔥、料酒、生姜沫、鹽、干豆腐、黑胡椒粉、蠔油、生抽、十三香、香油、花生油。1、剁肉餡剁好后加入蔥末、姜末、蠔油、生抽、十三香、胡椒粉、香油、花生油攪拌均勻。2、干豆腐鋪平，抹上一層薄薄的肉餡。3、第二層干豆腐抹完肉餡后，從一邊卷起。4、冷水放入鍋中大火蒸15分鐘關火。5、晾涼切片，調點蘸料搭配在一起食用即可。