一、紅燒五花肉。1、準(zhǔn)備食材：花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小蔥、鹽。2、五花肉切塊備用。3、鍋中倒油，大火燒至七成熱。4、放入五花肉，大火炸至變色。5、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。6、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉、蒜瓣、姜片、小蔥根，翻炒均勻。7、加入清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮90分鐘。8、加鹽，翻炒均勻即可出鍋。二、花肉炒辣椒。1、準(zhǔn)備食材：花肉、辣椒、生抽、老抽、鹽、白糖、蠔油、料酒、姜。2、花肉切片，辣椒切塊。3、花肉中放入鹽、姜拌勻。4、熱鍋放油，放入五花肉，煎至兩面金黃。5、放入料酒、辣椒、生抽、老抽、蠔油。6、炒拌均勻，出鍋即可。三、孜然五花肉。1、準(zhǔn)備食材：花肉、孜然、辣椒面、鹽、干辣椒、花生油。2、鍋中放入花生油。3、放入花肉煸炒出焦香味。4、撒入辣椒段、孜然、辣椒面和鹽。5、翻炒均勻，出鍋即可。