余姚的傳統技藝有圍千宴、符家土酒坊米酒制作技藝、徐家糖坊麥芽糖制作技藝、烏饅頭制作技藝、云樓生煎制作技藝等。1、圍千宴：凡逢年過節，家有喜事，如生日、壽誕、小孩滿月、男婚女嫁、金榜題名等都歡聚一堂，相互慶賀，由此形成許多具有余姚特色的聚餐宴席。2、符家土酒坊米酒釀制技藝：小蓼是制作白藥的主要原料，純米飯燒熟冷卻后摻入研細的白藥粉，放在大缸等盛器內，再用棉被等保暖覆蓋。3、徐家糖坊麥芽糖制作技藝：自徐泉豐的祖父徐元祖開始歷經三代，用當年產的晚稻大米、大麥作原料，因氣溫高麥芽糖易融化，一般在每年八月初至次年清明節制作。4、烏饅頭制作技藝：在丈亭鎮、三七市鎮，是端午時節的必備小吃，相傳是為紀念當地抗元的饅頭店主烏杰，這一習俗至今仍盛行不衰，使烏饅頭成為三七市鎮、丈亭鎮具有地方特色的傳統食品。5、云樓生煎制作技藝：云樓生煎距今已經有100年的歷史了，由陳富發始創于1916年。云樓生煎選用的面粉選用生產自深圳、江蘇等地的面粉，用山泉水和面，按比例混合配比而成，用這樣的面做出來生煎皮子韌勁十足，同時選用豬腿前端肉作為餡料，保證了生煎鮮嫩爽口、肥而不膩的口感。