1、食材：酸辣椒、雞蛋、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、豆豉、大蒜、姜。2、酸辣椒洗凈，切碎。3、雞蛋加鹽和料酒打散。4、熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液。5、煎至成型后劃散，盛出。6、鍋里再加點油，放姜蒜豆豉煸香。7、放酸辣椒煸香。8、放雞蛋混合。9、放蠔油翻炒均勻。10、放生抽翻炒均勻。步驟11、放料酒翻炒均勻，起鍋裝盤即可。