辣分為6種：香辣、甜辣、咸辣、酸辣、麻辣、辛辣。辣本義：像姜、蒜等的剌激性味道。如：辣椒（一年生草木植物，果實有毛筆尖形、燈籠形等，青色，成熟后變成紅色。可食，亦可入藥。亦稱“辣子”）、辛辣、辣乎乎、酸甜苦辣。