五花肉的做法：1、準備材料：五花肉750克、老抽1勺、生抽3勺、蠔油1勺、料酒2勺、鹽少許、零卡糖3克、姜片2片、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、大蔥半根。2、五花肉洗凈切塊，把肥的一面平輔在平底鍋鍋底，小火煎至四面金黃色。3、加入老抽、生抽、蠔油、料酒翻炒，把肉炒至紅色。4、加開水沒過肉。5、配料入鍋，中小火慢燉。6、燉至水分少一半時，加少許鹽、糖調(diào)味。7、燉至1小時左右，小火慢收干湯汁即可。