一、肉末海鮮菇：準備食材：海鮮菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、蔥2根、紅椒半個、蒸魚豉油3勺、鹽1g、糖1.5g、芝麻油約1g。姜蒜切末、蔥切蔥花、紅椒切末。海鮮菇用水清洗干凈瀝下水，擺入長盤中。炒鍋加水燒開，放入蒸格及菜盤，中大火蒸8～10分鐘。另起炒鍋，放少許食用油，將姜蒜爆香，放入肉末炒散，加入蒸魚豉油，鹽調味，放入紅椒末，蔥花炒勻，關火前一點糖提味。蒸好的海鮮菇里有很多汁水，用勺子單獨盛一些出來，下面用。盛出的湯汁中再加蒸魚豉油，鹽，少許糖，一點芝麻油拌勻。將碗中調好的醬汁淋在海鮮菇并將炒熟的肉末鋪上，再入蒸鍋2蒸分鐘，燜3分鐘即可。將蔥末紅椒碎撒上即可。二、茄汁海鮮菇：取一個碗，把西紅柿放進去，倒入開水，泡一小會，西紅柿的皮會裂開，輕輕一撕就去掉了。海鮮菇切下根部，清洗干凈。鍋里放水，水開后把海鮮菇焯一下，撈出備用。一瓣蒜頭切成蒜末，去了皮的西紅柿切成小丁。鍋里放油，放入蒜末爆香。倒入西紅柿丁翻炒，炒出番茄醬的感覺。加入一點番茄沙司味道更好。放入海鮮菇翻炒加入一勺白糖，如果喜歡甜一點可以加兩勺，然后加一點鹽。這樣小火咕嘟三分鐘左右就可以了，海鮮菇就入味了。三、蝦仁海鮮菇：鍋里倒入兩碗水，將海鮮菇與白菜葉倒入鍋中，開大火。放入鹽和白胡椒粉，煮4分鐘后倒入蝦仁。煮2分鐘出鍋，顏色很漂亮，鮮美極了！