1、準備食材：黑豆、蒜頭、蒜白、油、鹽。2、蒜頭剁成沫，蔥白切丁。3、炒鍋燒熱，不用放油，下黑豆小火炒制。4、炒5-10分鐘直至黑豆開裂。5、加清水，小火煮10分鐘，撈起瀝干水分，備用。6、熱鍋冷油，下蒜沫炒香，倒入黑豆翻炒5分鐘。7、加入蒜白，調入鹽，炒2分鐘。8、翻炒均勻，出鍋。