一、牛棒骨菌菇湯。1、準備食材：牛棒骨、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、蟹味菇、蔥段、姜片、醋、鹽、花椒、枸杞。2、棒骨洗凈后焯水，去除多余血水和油脂。3、各種菌類適量，清洗后撕/切成小塊備用。4、砂鍋中倒入足量清水，放入蔥段、姜片、花椒大火燒開，燒開后下入焯過水的牛棒骨，倒入少許醋。5、待放入棒骨的砂鍋再次燒開后，放入幾顆香菇，蓋上鍋蓋轉小火煲60—75分鐘左右。6、到時間后，下入其余各類菌菇，放鹽繼續煲15-20分鐘。7、出鍋前10分鐘左右放入枸杞即可。二、醬香牛棒骨。1、準備食材：牛棒骨、豆瓣醬、蔥適量、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2個、干辣椒2個、香葉5片、老抽適量、鹽適量、桂皮1塊。2、牛棒骨冷水浸泡3小時，期間換水3次，去除血水。3、牛棒骨冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，沖洗干凈。4、焯燙好的牛棒骨再次入鍋，加入適量開水，水量沒過肉一些。5、加入所有配料。6、加入老抽調色，加入兩大勺豆瓣醬，撒適量鹽，大火燒開，小火慢燉2小時至肉軟爛即可。三、滋補牛棒骨椰盅。1、準備食材：椰子1個、牛棒骨1塊、松茸1顆、玉米筍1顆、枸杞10粒、棗2顆。2、準備一塊牛棒骨汆水備用，一顆香格里拉松茸，一顆玉米筍，十來粒枸杞，兩顆大棗。3、把食材切成片和塊狀，放入椰盅里，倒入椰汁。4、蓋上蓋子，電飯鍋隔水，煮飯檔蒸30分鐘即可。