1、準(zhǔn)備食材：魚膠（魚鰾）50克、花生仁100克、紅棗10個(gè)、生姜適量、老酒100ml、紅糖適量。2、魚膠（魚鰾）50克，放入蒸鍋大火煮開后再蒸5分鐘。取出放入冷水中再放入冰箱泡發(fā)，最少需要6個(gè)小時(shí)，這樣泡發(fā)的魚膠最好。3、清洗下魚膠，取一個(gè)燉盅，把魚膠剪斷或切斷放進(jìn)去。4、再放入生姜、花生仁、紅棗。攪拌一下，最好不要讓魚膠放最底下，要不做好的可能還有點(diǎn)腥。5、倒入老酒，加適量清水，用保險(xiǎn)膜把燉盅口包起來。6、放入燉鍋大火煮開后，文火蒸三個(gè)小時(shí)。7、時(shí)間到了取出根據(jù)自己口味加入紅糖。