1、果梗：新鮮的車?yán)遄樱?huì)比較綠，且較硬，果梗若有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明不新鮮。2、形狀：車?yán)遄拥男螤畋容^規(guī)則、果肚飽滿圓潤(rùn)，若車?yán)遄游s或坍塌，就不新鮮。3、表皮水分：車?yán)遄拥耐馄ず苡泄鉂?，且十分光滑，若外皮起褶皺，就說明水分流失，導(dǎo)致車?yán)遄硬恍迈r。