1、準備食材：番茄、豆腐、金針菇、蒜、鹽、水淀粉、水、食用油、蔥。2、番茄切小塊，嫩豆腐切小塊，金針菇去根部洗凈備用，蒜切末、蔥切蔥花。3、鍋中倒入食用油燒熱，放入蒜末爆香。4、放入番茄翻炒至出汁，加入適量水。5、大火燒開，放入嫩豆腐。6、再次燒開，放入金針菇。7、再次燒開時畫圈方式淋入水淀粉。8、加入鹽調味，再撒上蔥花即可出鍋。