菠菜榨汁需要燙一下。菠菜中含有大量的草酸，高濃度的草酸會引起鈣質的流失，榨汁前燙一下既可保留菠菜的營養成分，又去除了80%以上的草酸，還去除了菠菜表面的細菌和雜質。