1、將豆腐切成小塊，放入加鹽的沸水中焯2-3分鐘。2、撈出后豆腐即可變得滑嫩無豆腥味。其他方法：1、熱水泡豆腐除豆腥味：在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡5-10分鐘，能除掉異味。在熱水中加點鹽還能讓豆腐更緊致，不易破碎。2、鹽水浸泡豆腐除豆腥味：用一個大碗裝半碗冷水，撒入一小撮食鹽，攪勻，然后再把豆腐切塊放進去浸泡，泡十分鐘左右后，換清水再泡一次，即可去掉豆腥味。 豆腐營養價值：豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。2014年，豆腐傳統制作技藝入選中國第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，這道神奇的中國美食開始在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。