1、烤面筋：在邊烤邊刷的過程中發出吱吱的響聲，其香味遠飄幾十米，勾人食欲。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟、麻辣鮮香、即辣又香。吃后口齒留香，回味悠長。2、太后御膳泡泡糕：遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩，近看似綻絲吐絮，如金菊斗妍。遍體金黃、酥脆香甜、可滋補強身。3、羊湯：侯馬羊湯有一個最大的特點就是講究原汁原味，湯是乳白色的，沒有別的調料，只加入鹽和羊油辣子，品的就是這個味，味道鮮美醇厚。4、油酥餅：侯馬油酥餅是三角形的，一掰就成兩半，聽其名就知道特點是油酥，一碰就掉渣，侯馬人習慣吃饸饹面的時候，來一個油酥餅，面配餅，最后再把餅子泡到湯里，那叫一個美味。5、糖醋鯉魚：糖醋鯉魚是山西省傳統的美食，也是制作難度稍難的特色佳肴，使用的是產自黃河的野生鯉魚。制作糖醋鯉魚需要使用的材料除了新鮮的黃河鯉魚之外，還有白糖、生抽、料酒等多種材料，同時需要經過腌制、調料、油炸等多道工序，共計30分鐘才可制作完成。