冰乙酸和冰醋酸一樣。乙酸也叫醋酸、冰醋酸，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。乙酸能發生普通羧酸的典型化學反應，同時可以還原生成乙醇，通過親核取代機理生成乙酰氯，也可以雙分子脫水生成酸酐。