在這個快節奏的生活中，尋找一份簡單又美味的甜品來慰藉心靈，簡直是再幸福不過的事情了！今天，就讓我們一起解鎖一道讓全家人都贊不絕口的甜品新寵——開花紅糖發糕，它不僅顏值爆表，制作起來更是手不沾面，無需漫長等待發面，輕松幾步，個個松軟開花，保證你一次成功，成就感滿滿！

準備食材：

紅糖、開水、低筋面粉、小蘇打、無鋁泡打粉、酵母粉、食用油

具體做法：

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1.今天和大家分享開花紅糖發糕的做法，無需傳統發面步驟，手不沾面，輕松做出柔軟蓬松、個個開花的紅糖發糕，非常節約時間，首先，我們在一個大盆中緩緩加入50克溫潤的紅糖，隨后倒入280毫升的開水，輕輕攪拌，直至紅糖完全溶解，。

2.接下來，是選材的關鍵，在碗中加入300克低筋面粉，低筋面粉以其低面筋含量著稱，能讓發糕在蒸制過程中更易開花，加入兩克小蘇打，使發糕更蓬松，再加入三克無鋁泡打粉，使其發酵過程更加迅速。

3.紅糖水晾至溫熱，冷卻至約37-40度左右，我們輕輕撒入三克酵母，切記水溫不宜過高，這樣把酵母菌燙死就不會起發了。

4.攪拌至酵母完全融化，我們把紅糖水邊倒邊攪，直至形成細膩而略顯粘稠、稍帶干爽的面糊。記住，面糊的干燥度是蓬松的關鍵，它能讓發糕內部更加輕盈，避免粘膩與塌陷。

5.面糊調好以后不用發酵，我們直接準備三個干燥無水的碗，輕輕刷上一層薄油，一定要干燥，有水會影響發酵，在碗上均勻的刷上油，更容易脫模，將面糊均勻倒入碗中，八分滿即可，隨后輕輕搖晃碗身，排出面糊中的大氣泡，讓每一個氣孔都均勻分布，這是發糕蓬松細膩的秘訣之一，這樣一是防止塌陷，二是蒸出的發糕口感更細膩。

6.接著，將碗放入已加涼水的蒸鍋中，水加熱的過程，酵母遇熱會快速發酵，加之低筋面粉面筋含量低，韌性小，所以才形成了紅糖發糕開花的效果，蓋上鍋蓋，大火蒸制20分鐘，讓發糕迅速定型，隨后關火燜五分鐘，這樣做出來的紅糖發糕個個開花。

7.若家中無低筋面粉，也不必擔心，普通中筋面粉同樣可以一試，只是開花效果比較差，稍微晾一會兒，用手輕輕的按壓邊緣，更容易脫模。

8.這樣做出來的發糕香甜四溢，松軟可口，中間既不粘牙也不塌陷，給大家總結兩點，一是面糊要盡量調的干一些，這樣更蓬松，中間不發黏，二是全程要大火蒸熟。