清晨的第一縷陽光透過窗簾，悄悄喚醒了沉睡中的味蕾，是時候用一道簡單快捷又不失營養的早餐，為全家人開啟元氣滿滿的一天啦！今天，就讓我們一起動手，用一碗樸素的玉米面，加點面粉的魔法，開水一燙的神奇，手不沾面的輕松，10分鐘內就能變出全家人都愛的——玉米面烤糕！

準備食材：

玉米面、開水、酵母粉、白糖、普通面粉、食用油、干果

具體做法：

1.今天和大家分享一個玉米面烤糕的做法，手不沾面，十分鐘就能做出營養健康的早餐。首先我們準備細玉米面200克，開水300毫升，把玉米面燙熟，這樣口感更細膩。

2.接下來我們在玉米面中加入四克酵母，20克白糖，糖的量可以依據個人口味增減，攪拌均勻之后，分次加入150到200克的面粉，這個量根據玉米面的吃水量決定，順著一個方向攪成細膩粘稠的面糊，面糊要盡量調的干一些，這樣做出來的烤糕筋道且中間不發粘。蓋上保鮮膜醒發1小時，或者放冷藏醒發一晚，早上起來更加方便。

3.把發好的面糊稍微攪拌一下，排出大氣泡，防止烙制的時候塌陷。

4.這時我們起鍋開小火，油溫微熱倒入面糊攤平，攤面糊的時候你可以先關火，這樣防止底面加熱，上面沒有加熱烙的不均勻，攤平之后撒上一些豆子或者是黑芝麻干果，自己喜歡的即可，淋上油，蓋上蓋子燜一分鐘，開蓋之后，我們利用一個盤子翻面，然后再蓋上蓋子燜一分鐘，開蓋之后，用鏟子按壓立即回彈即可出鍋。

5.給大家總結兩點，一是面糊要盡量調的干一些，這樣做出的烤糕松軟筋道，中間不發粘，二是發好的面糊一定要排出大氣泡，這樣防止烙制的時候塌陷。