你是否也曾遇到過這樣的情景？廚房里孤零零地躺著一根紅薯，看似不起眼，卻藏著無限可能。今天，就讓我們一起見證如何用這根紅薯，加上一點糯米粉，輕松打造出讓全家人贊不絕口的夾心紅薯餅！

準備食材：

紅薯、糯米粉、白糖、溫水、雞蛋、玉米淀粉、食用油

具體做法：

1.今天和大家一同探索制作一款美味誘人的夾心紅薯餅的秘訣，其特色在于外皮酥脆、內里軟糯，而且整個制作過程既快捷又簡便。首先，讓我們從選材開始：挑選一根約500克、體型稍大的紅薯，再備上200克的糯米粉。

2.然后我們在糯米粉中加入20克白糖，甜度可根據個人喜好調整，并緩緩加入約160毫升的溫水，水溫以稍感溫熱為宜，這樣和出的面團既不易干裂又富有彈性，揉至表面光滑后，靜置一旁備用。
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3.接下來將洗凈的紅薯細心去皮，切成約2至3毫米的均勻薄片，這樣的厚度既保證了口感的層次，又便于熟透。

4.制作夾心時，取一小塊糯米面團，輕輕搓圓后按扁，隨后用兩片切好的紅薯片將其夾在中間，手指輕輕按壓邊緣，確保它們緊密結合，不易分離。

5.接下來我們準備兩顆雞蛋，一定要把它攪散攪均勻，這樣防止一會兒我們蘸蛋液的時候不均勻，將夾心紅薯餅先裹上一層薄薄的蛋液，接著是玉米淀粉，然后再次吸飽蛋液，最后裹上一層面包糠，這樣我們餅的生坯就做好了，不喜歡面包糠的也可以不放。

6.我們起鍋開小火，鍋中倒入足量油，確保紅薯餅能完全浸沒其中，這樣既能讓其均勻受熱，又能有效防止爆裂，油溫微熱就要下入紅薯餅，炸至飄起，我們翻面，一定全程小火慢炸，反復翻面，使其受熱均勻，大約經過4至5分鐘的細心炸制，直至兩面金黃誘人，這時只要有一個開口的，我們就立馬關火，說明它已經熟透，就可以出鍋了。